Jarret de veau a/os 300g 21,50 €/KG
6,45 €
TTC
Prix à la/au : KG
Morceau à cuisson longue, un peu gélatineux, le jarret de veau se cuisine entier avec son os ou découpé en rouelles non désossées comme dans l’osso buco.
Pour 4 personnes, il faut compter un jarret de 1,2kg
CUISSON
Bien saisir le jarret avant d’y ajouter un bouquet garni et mouillé avec un mélange de vin blanc, vin rouge et eau. Laisser mijoter à petit feu dans une cocotte en fonte (style Staub) pendant 2h00
IDÉE RECETTE
Jarret de veau caramélisé au miel et au vinaigre balsamique, accompagné de petits légumes frais et de pâtes fraîches
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BO00084
Références spécifiques
Prix à la/au : KG
Morceau à cuisson longue, un peu gélatineux, le jarret de veau se cuisine entier avec son os ou découpé en rouelles non désossées comme dans l’osso buco.
Pour 4 personnes, il faut compter un jarret de 1,2kg
CUISSON
Bien saisir le jarret avant d’y ajouter un bouquet garni et mouillé avec un mélange de vin blanc, vin rouge et eau. Laisser mijoter à petit feu dans une cocotte en fonte (style Staub) pendant 2h00
IDÉE RECETTE
Jarret de veau caramélisé au miel et au vinaigre balsamique, accompagné de petits légumes frais et de pâtes fraîches