Le jarret salé, connu aussi comme palette ou haxe en Alsace. Il est salé pour sa préservation et sa saveur. C'est une viande dure qui a beaucoup de goût et s’associe bien avec des plats simples. Comment cuire le jarret salé  Bouilli : Cuit dans une grande casserole d’eau avec des légumes (carottes, poireaux, oignons, céleri, etc.) pour un plat réchauffant. Au four : Rôti avec des épices et parfois un mélange de miel ou de moutarde pour une croûte sucrée. Dans un baeckeoffe ou de la choucroute : Il s’accorde bien avec ces plats alsaciens. Accompagnements : Choucroute garnie, pommes de terre en purée, rôties ou avec des Roïgebrageldi (Lamelles de pommes de terre rôties accompagnées de lardons et d'oignons) Légumes racines : Carottes, navets ou choux.

Composition:
Jarret de porc(Ori FR), saumure (Eau, dextrose, sel, conservateur: E252, E250, antioxydant: E316, stabilisant: E450iii, E450i, E451ii)

Caractéristique général:
Jarret de porc découpé, salé

Caracteristiques organoleptiques:
E3