Prix à la/au : KG L’aiguillette baronne est un morceau de boeuf qui peut ête utilisé pour du bœuf à la mode, en bourguignon, en boeuf à braisé.En forme de bonnet phrygien, vous pouvez aussi l'utiliser pour un boeuf bourguignon de premier choix ou pour la préparation d'un baeckeoffe.En alsacien,...

Prix à la/au : KG C'est notre morceau préféré à braiser. Il est goûteux et savoureux. Vous pourrez également l'utiliser pour la préparation de votre baeckaoffe.On peut également l'utiliser en tranches à griller, comme une entrecôte.  

Prix à la/au : KG Se prépare de la même façon que l'onglet, sa fibre est néanmoins plus fine. C'est une pièce que vous trouverez chez un bon boucher.Comme toutes les grillades, nous vous conseillons de la laisser reposer 5mn dans de l'aluminium, après cuisson.C'est un morceau très goûteux et très...

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Prix à la/au : KG Liste des allergènes : Gluten - Lait - Moutarde - Oeufs - Préparation bouchère à base de veau haché, de jambon, d’Emmenthal et d’œufs. Se cuit comme un steak haché.

Prix à la/au : KG Le carré de veau est l'équivalent du faux-filet chez le bœuf. Morceau très tendre de taille moyenne parfait pour être rôti au four. Comptez 200g par personne.Pour la cuisson, entre 40 et 50 minutes au four selon l’épaisseur puis 20mn au repos enveloppé dans une feuille...

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Prix à la/au : KG Liste des allergènes : Gluten - Lait - Oeufs -