Prix à la/au : KG L’aiguillette baronne est un morceau de boeuf qui peut ête utilisé pour du bœuf à la mode, en bourguignon, en boeuf à braisé.En forme de bonnet phrygien, vous pouvez aussi l'utiliser pour un boeuf bourguignon de premier choix ou pour la préparation d'un baeckeoffe.En alsacien,...

Prix à la/au : KG C'est notre morceau préféré à braiser. Il est goûteux et savoureux. Vous pourrez également l'utiliser pour la préparation de votre baeckaoffe.On peut également l'utiliser en tranches à griller, comme une entrecôte.  

Prix à la/au : KG Se prépare de la même façon que l'onglet, sa fibre est néanmoins plus fine. C'est une pièce que vous trouverez chez un bon boucher.Comme toutes les grillades, nous vous conseillons de la laisser reposer 5mn dans de l'aluminium, après cuisson.C'est un morceau très goûteux et très...

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